第114章 年夜饭呈现 (第1/3页)
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水煮鱼是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而闻名。这道菜通常以新鲜的鱼肉为主要原料,搭配各种蔬菜和调料,经过精心烹制而成。
水煮鱼的做法并不复杂,但需要一些技巧和耐心。首先,将鱼肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间,以增加鱼肉的口感和嫩度。然后,将各种蔬菜切成适当的大小,准备好调料,如花椒、干辣椒、姜、蒜等。
接下来,将油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,然后加入姜、蒜和豆瓣酱炒香,加入适量的水烧开。将腌制好的鱼片逐片放入锅中,煮至变色后捞出,放在碗中备用。最后,将煮鱼的汤汁浇在鱼片上,撒上葱花、香菜和花椒粉即可。
水煮鱼的口感麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩多汁,蔬菜清爽可口,是一道非常受欢迎的川菜。
冬笋炒五花肉是一道美味可口的传统中式菜肴。这道菜以新鲜的冬笋和五花肉为主要食材,搭配上各种调料和配菜,经过炒制而成。
冬笋是这道菜的灵魂所在。它们通常是在冬季采摘的,因为此时的冬笋质地鲜嫩,口感最佳。冬笋的外观呈淡黄色,形状略呈圆锥形,表面有细小的纹理。它们的质地脆嫩,口感鲜美,带有一丝清甜的味道。
五花肉则是这道菜的另一个重要组成部分。五花肉是猪肉中的一种,它的脂肪分布均匀,肉质鲜嫩多汁。在炒制过程中,五花肉的脂肪会慢慢融化,为菜肴增添了浓郁的香味和口感。
制作冬笋炒五花肉时,首先需要将冬笋切成薄片,五花肉切成小块。然后,在锅中加入适量的油,烧热后放入五花肉煸炒至变色。接着,加入冬笋片继续翻炒,直到冬笋片变软。最后,加入适量的盐、生抽、料酒等调料,翻炒均匀即可出锅。
冬笋炒五花肉的味道鲜美,口感丰富。冬笋的清甜和五花肉的浓郁相互融合,营造出一种独特的风味。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,是一道非常健康的菜肴。无论是作为家常菜还是宴客菜,冬笋炒五花肉都备受人们的喜爱。
糖浆在铁锅里咕噜咕噜地冒泡,空气中弥漫着甜腻的香气。芋头块在糖浆里翻滚着,穿上了一层亮晶晶的糖衣,好似一颗颗璀璨的琥珀。用筷子夹起一块,还能拉出细长的糖丝,仿佛蜘蛛编织的银丝网。放入口中,糖浆的甜蜜和芋头的绵软交织在一起,让人回味无穷。
以上三道菜由陈建国大厨掌勺,陈春祺协力配合,经过两个小时的时间才完成的。那水煮鱼的香
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